Zutaten:
1 kleine Feldgurke (1/2 Salatgurke tut's zur Not auch)
1 Stk Paprika rot
4 Stk Strauchtomaten
1 Knoblauchzehe
100g gewürfelte Tomaten aus der Dose (1/4 Dose)
3 EL Apfelessig
1/2 Zwiebel
Salz, Cayennepfeffer
Beilage: Ciabatta oder Toast
Zubereitung:
- Gurke schälen, Kerne ggf entfernen (beides muss nicht sein!)
- Gemüse grob würfeln, und mischen.
- Im Kühlschrank zumindest 1 Stunde marinieren.
- Alles mit Stabmixer fein aufmixen.
- Durch ein feines Sieb passieren (gilt nur für all jene, die's besonders fein mögen)
- Mit Salz und Chayennepfeffer abschmecken.
- Suppe in kalten Tellern anrichten.
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