Casutin Grillkäse Beppino Occelli

Fr. Brunner, die Wirtin vom "Sonnblick" in Percha (Südtirol), hat zwar gemeint, dieser köstliche Grillkäse heißt CACCIATORE (Jäger), aber beim Googeln landet man mit diesem Suchbegriff immer bei einer Salami.
Ich denke, der Casutin Grillkäse Beppino Occelli könnt' es gewesen sein, ein Schimmel-Weichkäse aus Kuhmilch mit glänzendweißem Teig, neutralem Geruch und cremiger Struktur.
Die ersten beiden Buchstaben sind identisch und er stammt von den "Wiesen von Valcasotto", ein weiteres Indiz, denn Fr. Brunner hat gemeint, es sei nicht aus der Gegend.

Ordentlich angegrillt in der gerillten Pfanne gereicht mit gegrilltem Paprika, Zuchini und ein paar Erdäpfeln, eine schlichte aber ergreifende Wucht!
Das Original war zwar von einem großen Laib, und den Casutin ® gibt's im Handel nur zu 100g, aber vielleicht wird die Gastronomie ja auch mit Spezialdimensionen beliefert.
Und vielleicht lass ich mir ja noch ein Stück via Amazon kommen, und prüfe, ob's wahr ist.

Weine aus Südtirol (My Favs)

Südtirol ist ein klimatisch bevorzugtes Weinbaugebiet.
Das sind meine speziellen Favoriten:


Weiß:
Gewürztraminer
Der Gewürztraminer, auch Roter Traminer genannt, ist eine autochthone (indigene) Traminer-Weißweinsorte mit rötlich gefärbten Beeren.
Geschmack: sortentypischer, eleganter, aromatischer Weißwein. Die Bezeichnung „Gewürz“ sagt alles aus über die außergewöhnlichen Aromastoffe im Bouquet dieses Weines.
Hauptanbaugebiet: Etschtal-Unterland

Kerner
Der Kerner ist eine Kreuzung (1929) aus rotem(!) Trollinger (Südtiroler Rebsorte Vernatsch) und weißem Riesling.
Geschmack: Frischer, rassiger Weißwein.
Hauptanbaugebiet: Vintschgau

Müller-Thurgau
Der Müller-Thurgau (auch Rivaner) ist eine weiße Rebsorte des Schweizer Rebforschers Hermann Müller aus dem Kanton Thurgau (1882).
Geschmack: Feinblumiger, frischer, schmackhafter Weißwein mit ausgeprägtem Sortencharakter.
Hauptanbaugebiet: Vintschgau

Pino grigio
Der Pinot grigio (auch Grauburgunder oder Ruländer, frz. Pinot gris, ital. Pinot grigio ) wird den weißen Sorten zugeordnet, obwohl die Haut der Beeren rötlich bis rot gefärbt ist.
Geschmack:  Die italienische Masse präsentiert sich als flacher Tafelwein. Nicht so die südtiroler Version: Vollmundig, extraktreich, weich mit ausgewogener Fülle. Angenehme, dezente Frucht in der Nase, blumiger Geruch. Bei hoher Reife mit zarten Nuss- und Honignoten.
Hauptanbaugebiet: Etschtal-Unterland 

Rot:
Lagrein

Lagrein ist eine autochthone rote Rebsorte aus Südtirol.
Empfehlenswert unter anderen: Lagrein Reserva Linticlarus von Tiefenbrunner.

Geschmack: Kräftiger, ausdrucksstarker, harmonischer Rotwein.

Hauptanbaugebiet: Region um Bozen

Vernatsch

Vernatsch ist die häufigste rote Rebsorte in Südtirol, ebenfalls autochthon. Das typische Anbaugebiet ist das Überetsch, wo der Wein als „Kalterersee“ berühmt ist.

Geschmack: Leichter, bekömmlicher, gerbstoffarmer Rotwein.

Hauptanbaugebiet: Etschtal-Überetsch, Gebiet um den Kalterersee