Spaghetti mit Avocadosauce und Feta

 Zutaten (für 2 Portionen):

•  250g Spaghetti
• 180g Feta
• 2 reife Avocados
• 2 EL Zitronensaft
• 100g Kalamata-Oliven
• 2 Knoblauchzehen
• Basilikumblätter (frisch, notfalls auch getrocknet)
  
• Salz & Pfeffer
  

 Zubereitung:

1.  Für die Avocadosauce 1 Knoblauchzehe schälen. 
2. Avocados halbieren, die Steine entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel aus den Schalen lösen.
3. Basilikum fein hacken (einige Blätter vorab für die Garnitur beiseitelegen).
4. Avokados, gehackte Basilikumblätter, 2EL Zitronensaft, 2 EL Öl und 1 Knoblauchzehe (gepresst) mit Gabel vermischen und alles fein zerdrücken (pürieren), mit Salz und Pfeffer würzen, beiseitestellen.
5. Spaghetti nach Packungsanleitung bissfest garen. 
6. Währenddessen die zweite Knoblauchzehe schälen und in Scheiben schneiden.
7. Etwas Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen, Knoblauch leicht goldbraun an braten (nicht zu dunkel).
8. Pfanne vom Herd nehmen, abkühlen, beiseite stellen.
9. Kurz vor Garzeitende der Spaghetti 2 EL Nudelwasser unter die Avocadosauce rühren.
10. Feta in Scheiben schneiden.
11. Spaghetti abseihen und gut abtropfen lassen. 
12. Mit der Avocadosauce mischen.
13. Spaghetti in tiefen Tellern anrichten. 
14. Feta, Oliven und Knoblauch samt Öl darauf verteilen. 
15. Mit beiseitegelegtem Basilikum garnieren und servieren.

https://frischgekocht.billa.at/rezept/spaghetti-mit-avocadosauce-und-feta-BI-24858

Gemüse-Tarte mit Humus (am Backblech)

 Zutaten (für 4 übersichtliche Portionen):

• 
  1 Packung Blätterteig (zB Tante Fanny 270g)
  
• 1 Packung Humus natur (zB Deli Dip 250g)
• 1 Paprikaschote
• 200g Erdäpfel (Kartoffel) fest kochend 
• 1/2 Zuchini
• 1 große Zwiebel
• 3 EL Zucker
• 4 EL dunkler Balsamico-Essig
  
• Olivenöl
• Salz & Pfeffer
• (Beilage: Salat)

Zubereitung (Dauer ca 20 + 40 Minuten:

1. 
   Teig ca. 20 Minuten vor dem Verarbeiten aus dem Kühlschrank nehmen.
2. Backrohr auf  200 °C (Umluft: 180 °C) vorheizen.
   
3. Teig mit dem mitgelieferten Backpapier auf dem Backblech ausrollen, mit der Gabel vielfach einstechen, und
4. 10 Minuten vorbacken.
5. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden.
6. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
7. Zuchini in Scheiben schneiden.
   
8. Teig aus dem Backrohr nehmen, etwas abkühlen lassen.
9. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Paprika darin ca. 2 Minuten scharf anbraten, herausnehmen, beiseite stellen.
10. Nochmals 1 EL Öl in die Pfanne geben, Erdäpfel bei starker Hitze ca. 3 Minuten unter Wenden braten.
11. Teig gleichmäßig mit Hummus bestreichen.
12. Zuchinischeiben einzeln auflegen,
    
13. Paprika und Erdäpfel auf der Tarte verteilen.
14. Tarte ca. 20 Minuten fertig backen. 
15. 
    Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
16. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin anbraten, mit Zucker bestreuen, karamellisieren lassen und mit Essig ablöschen. 
17. Tarte aus dem Ofen nehmen und mit den Zwiebeln belegen. 

Dazu passt Salat.

Stark angelehnt an Gemüse-Tarte mit Hummus und Süßkartoffeln (Lecker.de)