Zutaten
- 1 Kürbis (Hokkaido, Butternuss,...) mittelgroß
- 2 Mangoldstauden
- 4 Knoblauchzehen
- 1/4l Gemüsebrühe
- 100g Parmesan
- 100g Bergkäse
- 100g Feta
- 300g Crème fraiche
- 1/2 Packung Lasagneblätter
- 1 Kugel Mozarella
- Olivenöl
- Oregano
- Muskatnuss
- Paprikapulver edelsüß
- Cayennepfeffer
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Backofen auf 190 Grad vorheizen.
- Parmesan un d Bergkäse fein reiben, mischen.
- Kürbis waschen, entkernen (ggf schälen) und in Würfel schneiden.
- Mangold waschen. Mittelrippen herausschneiden, in kleine Stücke schneiden.
Blätter in breitere Streifen schneiden. - Knoblauch schälen und klein hacken.
- Ca. 2 EL Olivenöl in einem Topf heiß werden lassen,
- Kürbis und fein geschnittene Rippenstücke hineingeben und bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten anbraten. Immer wieder umrühren.
- Den Knoblauch dazu geben, verrühren, nochmal kurz anbraten.
- Mangoldblätter und Gewürze hinzufügen.
- Gut verrühren und nochmal ca. 1 Minuten anrösten.
- Gemüsebrühe angießen und mit Deckel 10 Minuten leicht
köcheln lassen.
Das Gemüse sollte dann noch Biss haben. - Vom Herd nehmen, ca. 3/4 der geriebenen Käse, Feta gewürfelt einrühren.
- 150g Creme fraiche hinzufügen und einrühren.
- Den Boden einer Auflaufform mit etwas Olivenöl bepinseln und eine Lage Lasagneblätter darauf legen.
- Mit Gemüse bedecken, Nudelplatten darauf schichten, und so weiter, bis das Gemüse aufgebraucht ist. Nudelplatten müssen immer komplett mit Füllung bedeckt sind.
- Mit Nudelplatten abschließen.
- Mit 150g Creme fraiche bestreichen (falls zu steif ggf vorab mit etwas Milch abrühren).
- Den restlichen geriebenen Käse darüber streuen.
- Eine Kugel Mozzarella in kleine Stücke zupfen und darauf verteilen.
- Die Lasagne auf der mittleren Schiene im Ofen ca. 30 Minuten backen, bis die Oberfläche schön gebräunt ist.
