Zutaten für 2 Portionen:
- 200g Feta
- 1/2 Zwiebel (rot)
- 1/2 Zwiebel (gelb)
- 2 Spitzpaprika (rot + gelb)
- 2 Strauchparadeiser
- 50g Oliven (zB Mix entsteint in Öl)
- Olivenöl
- Oregano (trocken)
- Salz & Pfeffer
Beilage: Ciabatta, Baguette, indisches Fladenbrot....
Zubereitung:
- Ofen auf 220 °C (Umluft) vorheizen.
- Zwiebel schälen, in dünne Ringe schneiden..
- Paprika waschen, Strunk und Kerne entfernen, in dünne Streifen.
- Paradeiser waschen, Strünke entfernen, in Scheiben schneiden
- 2 große Stücke Alufolie zweilagig zu Vierecken falten.
- Gemüse mittig darauf setzten,
- Oliven darüber verteilen.
- Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen und
- mit 3 EL Öl beträufeln, am besten gleich mit dem aus dem Olivenglas.
- Feta abtropfen lassen.
- Quer halbieren und dann horizontal in 2 Scheiben schneiden.
- Je 2 Scheiben auf jedes Gemüsepäckchen legen,
- mit Oregano kräftig würzen und
- mit restlichem Öl beträufeln.
- Folie mit den gegenüberliegenden Ecken übereinander schlagen und fest verschließen.
- Die beiden Päckchen im Ofen ca. 25–30 Minuten garen.
- Etwas abkühlen lassen, vorsichtig auspacken und servieren.
Stark angelehnt an LIDL.
