Der Mahlgrad bestimmt es.
BILLA: https://frischgekocht.billa.at/kueche-und-haushalt/kochschule/mehl-fibel
SERVUS: https://www.servus.com/rezepte/mehlkunde-glatt-griffig-universal/
ISS GESUND: https://www.issgesund.at/gesundkochen/tipsundtricks/glattodergriffig.html
FINIS: https://www.finis-feinstes.at/de/rund-um-finis/mehltypen/
Bonafamilie: https://www.bonafamilie.at/genuss/artikel/glatt-und-griffig.html
Kraftplatzerl (Mit Überblick der Typen in Österreich): http://www.kraftplatzerl.at/?p=2881
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