Blätterteig-Gemüsepizza

Hauptspeise für 2 Personen

Zutaten:
1 Platte Blätterteig (tiefgekühlt oder fertig)
3 EL Paradeismark
1 Zwiebel
1 Paprika Grün
250g Kirschparadeiser (andere tun's auch)
250g Mozzarella (Büffel-Mozzarella bevorzugt)
1/2 Glas Oliven mit Stein (rot oder grün)
2-3 EL Olivenöl
Oregano, Thymian, Basilikum (frisch oder getrocknet)
Salz, Pfeffer

Zubereitung (60 Minuten):

• Blätterteig ggf. auftauen lassen.
• Backrohr auf 190°C vorheizen.
• Zwiebel in dünne Ringe schneiden.
• Paprika halbieren, Kerne entfernen,  in Streifen schneiden.
• Mozzarella in Scheiben schneiden.
• Paradeiser halbieren.
• Die Blätterteigplatte auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
• Den Teigboden mit einer Gabel mehrfach einstechen.
• Den Teigboden mit Paradeismark bestreichen.
• Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Im Backrohr 5 Minuten vorbacken. 
• Zwiebel, Paprika, Mozzarella, Paradeisern und Olivel dicht auf dem Blätterteig verteilen.
• Mit Thymian und Oregano, ev. auch mit Chili würzen.
• Mit Olivenöl beträufeln.
• Im heißen Ofen bei 190 Grad (Umluft) auf der mittleren Schiene 15-20 Min. backen.

Stark inspiriert von ESSperiment II (Sieglinde Mertlitz) Seite 80.