Endiviensalat muss nicht bitter sein

Oma schneidet ihn in sehr feine Streifen und lässt ihn 15 - 20 Minuten in warmem Wasser liegen.
Wer Sorge hat, dass die wertvollen Vitamine dabei ausgelaugt werden, kann auch die ganzen Blätter in warmem Wasser weiken lassen, denn die Wärme vertreibt die Bitterkeit.
Eine Prise Zucker im Dressingschadet keinesfalls.

http://de.wikipedia.org/wiki/Endivie