Gorgonzolasauce

Portionen:3-4
Dauer: 15 Minuten


Zutaten:

• 1/4l Schlagobers
• 2 Stk Knoblauchzehe
• 1 kleine Zwiebel
• 250g kräftiger Gorgonzola (Österkron, Bavaria Blue, ...)
• 3 EL Olivenöl
• 1/8l Weißwein
• ggf etwas Mehl (griffig)
• Kräuter (zB Oregano, Thymian)

Zubereitung:

• Zwiebel und Knoblauchzehe schälen, fein hacken, und
• in Öl kurz anbraten.
• Mit Weißwein ablöschen, etwas reduzieren.
• Schlagobers zugeben,
• Gorgonzola (gewürfelt oder zerdrückt), unterheben und schmelzen lassen.
• Sauce kurz ziehen lassen, ggf mit einem Hauch griffigem Mehl binden,
• mit Kräutern (Oregano,Thymian) verfeinern

Schmeckt gut an Nockerln, Spätzle, Nudeln oder Tortellini.