Heringssalat mit Erdäpfel und Preiselbeeren

Portionen: 4

 

Zutaten:
200 g Heringe (mariniert, filetiert)
500 g Erdäpfel (festkochend, zB.: Kipfler)
1 Zwiebel (ca. 60 g)
1/4 Liter Sauerrahm
Essig
Salz
Pfeffer
nach Belieben Preiselbeeren im Glas

 

Zubereitung:

1. Erdäpfel waschen, kochen, schälen und in 1 cm große Würfel schneiden.
2. Heringe ebenfalls in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
3. Zwiebel schälen und fein hacken.
4. Erdäpfel, Heringe, und Zwiebel vermischen.
5. Danach nach Belieben Preiselbeeren untermischen bis die Masse eine zarte rosa Farbe annimmt.

Gefunden in IchKoche.