Ofen-Muschelpasta mit Spinat-Ricottafülle

Zutaten
 (4 Portionen, Dauer ca. 1 ½ Stunden)

• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 700 ml passierte Paradeiser
• 2 EL dunkler Balsamico
• 1 TL Oregano
• 1 Piri Piri gemörsert (oder eine gute Prise Chiliflocken) 
• 300 g große Muschelnudeln (Conchiglie / Conchiglioni)

Für die Fülle:

• 
  100g Blattspinat (frisch oder TK angetaut)
• 500 g Ricotta
• 50 g Parmesan (gerieben)
• 50 g Mozzarella (gerieben)
• Schale von ½ Zitrone
• 1 Prise Muskatnuss
• Olivenöl, Salz, Pfeffer, Parmesan (gerieben)

Zubereitung:

1. Zwiebel und Knoblauch schälen. 
2. Zwiebel in feine Würfel schneiden, 
3. Knoblauch pressen. 
4. Etwas Olivenöl in einer ofenfesten Kasserole oder Pfanne bei mittlerer Stärke erhitzen,
5. Zwiebeln darin 5 Minuten glasig braten. 
6. Knoblauch zugeben und kurz mitbraten. 
7. Mit passierten Paradeisern aufgießen und mit Balsamico, Oregano, Chili, Salz und Pfeffer würzen. 
8. Ca. 10 Minuten köcheln lassen. 
9. Vom Herd nehmen und überkühlen lassen.
   
   
10. Währenddessen Wasser in einem Topf aufkochen, kräftig salzen, 
11. Nudeln zugeben und ca. 3 Minuten kürzer als auf der Verpackung als Kochzeit angegeben kochen. 
12. Abgießen und kalt abschrecken.
13. 
    Für die Fülle:  Spinat grob schneiden, 
14. mit den restlichen Zutaten verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
15. Rohr auf 180 °C Umuft aufheizen. 
16. Nudeln mit der Ricottamasse füllen und in die Paradeisersauce setzen. 
17. Mit etwas Parmesan bestreuen.
18. Im Rohr (Gitterrost / mittlere Schiene) ca. 30-40 Minuten backen.

 

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